Une recette que j’ai trouvée sur le blog de Thibaut voir ici
Pour les personnes possédant le Thermomix TM31 de Vorwerk, j’ai adapté la recette pour l’appareil.
Pour 310 gr de pâte à pistache
25 gr d’eau.
80 gr de sucre bio.
170 gr de pistaches (non salées bios).
40 gr de poudre d’amandes bio.
Préparation
Verser l’eau et le sucre dans le bol du TM31.
Régler à 2 minutes, température varoma, vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les pistaches et la poudre d’amande.
Mixer tous les ingrédients à vitesse 5, durant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et compacte.
À savoir
Pas besoin de rajouter de l’huile, car le TM 31 est très puissant et laisse une pâte absolument parfaite.
Je n’ajoute pas d’extrait d’amendes amères, je préfère utiliser des amandes entières rôties non salées biologiques avec leurs peaux. Je les réduis en poudre, elles ont 10 fois plus de goût que la poudre d’amande blanchie achetée dans le commerce.
Cette pâte se congèle très bien. Faire des boules de 150 gr, les envelopper dans un film transparent et congeler.
Un GROS MERCI à Élodie du blog « AUX FOURNEAUX D’ELO » Pour avoir réalisé ma recette " Pâte de pistache ".
Voici sa photo, pour en avoir plus cliquez ICI
Merci également, aux autres personnes ne possédant pas de blog, mais ayant essayées la recette, voir commentaires.
