Pâte à pistache !
Une recette que j’ai trouvée sur le blog de Thibaut voir ici
Pour les personnes possédant le Thermomix TM31 de Vorwerk, j’ai adapté la recette pour l’appareil.
Pour 310 gr de pâte à pistache
25 gr d’eau.
80 gr de sucre bio.
170 gr de pistaches (non salées bios).
40 gr de poudre d’amandes bio.
Préparation
Verser l’eau et le sucre dans le bol du TM31.
Régler à 2 minutes, température varoma, vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les pistaches et la poudre d’amande.
Mixer tous les ingrédients à vitesse 5, durant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et compacte.
À savoir
Pas besoin de rajouter de l’huile, car le TM 31 est très puissant et laisse une pâte absolument parfaite.
Je n’ajoute pas d’extrait d’amendes amères, je préfère utiliser des amandes entières rôties non salées biologiques avec leurs peaux. Je les réduis en poudre, elles ont 10 fois plus de goût que la poudre d’amande blanchie achetée dans le commerce.
Cette pâte se congèle très bien. Faire des boules de 150 gr, les envelopper dans un film transparent et congeler.
Commentaires sur Pâte à pistache !
Votre appareil est vraiment épatent et rapide pour ce genre de recette. La pâte est bien lissée, je vais me renseigner sur le Thermomix.
Vôtre pâte a l'air parfaite Florence. Grâce au thermomix, vous avez fait une pâte sans huile, ça c'est vraiment intéressant,tout est naturelle dans votre pâte, elle doit être excellente, bravo!
Il m'en reste encore dans mon congélateur, je la garde bien au frais pour essayer une de vos recettes.
La prochaine fois, j'essaierais aussi sans huile dans mon blender pour voir ce que ça donne. Merci pour cette bonne idée.
A très bientôt, bonne journée
Sandrine
Elle est très appétissante et non grasse comme je l’aime.
Je prends la recette pour tester.
J'ai déjà essayé d'en faire, mais sans succès. Peut être que mon robot n'est pas assez puissant. Vous avez le top en matière de robot, votre pâte est vraiment réussie.
très belle pâte, il faudrait que j'essaie
Cette recette est géniale, je viens de l’essayer avec mon TM. Très rapide à faire, la texture est parfaite, merci je la garde précieusement.
Ps : J’en ai profité pour faire les verrines pamplemousses pistache, un régal.
Je vais essayer cette recette avec mon thermomix. Elle me semble facile et parfaite pour réaliser la pâte sablée à la pistache. Merci pour la recette très bien expliquée. À bientôt !
J’ai essayé avec mon thermomix, cette pâte est très bonne, une réussite.
Facile et vite fait, c’est un vrai plaisir. Je l’ai congelée, pour m’en servir plus tard. Merci pour cette bonne recette et votre joli blog.
Je recherche de pâte à pistache en grandes surfaces et je n'en trouve pas depuis un moment, en vain ...je viens d'acquérir ma petite merveille depuis peu : mon Thermomix ! Alors vu les commentaires autant te dire que je vais me lancer ...Merci pour toutes ces recettes de bases pour confectionner bien des gâteries ...Cathy
http://chouquette85.over-blog.com/
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=355857&pid=11275891
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :