dimanche 8 mars 2009
Gratin de polenta et ricotta !!!
Gratin de polenta et ricotta !!!
(Exclusivité Cuisinefl♥)
Voici une recette que j’ai inventée et adaptée pour le Thermomix.
Ce gratin est excellent en plus d’être léger.
« Vous ne possédez pas de TM 31 »
Faite cuire la polenta dans une casserole, en suivant les instructions écrites sur le paquet.
Ingrédients pour la préparation au ricotta
1,450 kg de tomates bios
150 gr de jambon blanc bio
100 gr de longe de porc fumée bio
(Plus quelques tranches pour la décoration)
400 gr de ricotta bio
Poivre arc en ciel (30 tours de moulin) bio
Sel de l’Himalaya bio
Herbe de Provence séchée bio
Thym séché bio
Sarriette séchée bios
Préparation pour le mélange au ricotta
# 1- Laver et couper les tomates en quartiers, enlever la pulpe et l’eau, ne la jeter pas, réserver la dans un bol. Elle vous servira comme boisson (voir plus bas en fin de recette*). Faire réduire et sécher les tomates dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et réserver.
# 2- Couper en petits morceaux, le jambon, la longe de porc fumée, faire revenir à sec dans une poêle.
Verser dans le TM 31 les préparations #1 et #2 avec 400 gr de ricotta. Mixer durant 5 à 10 secondes sur vitesse 8, réserver la préparation dans un bol.
Notes
Préchauffer votre four
sur 180° degrés Celsius ou 356° Fahrenheit.
Beurrer un plat allant au four.
Ingrédients pour la préparation polenta
1 litre de lait de chèvre ou vache bio
240 gr de polenta bio
120 gr de conté bio coupé en petits dés
100 gr de parmesan râpé bio
Poivre arc en ciel bio (35 tours de moulin)
6 gr ou 5 ml de Sel de l’Himalaya bio
4 œufs bios en séparant les blancs des jaunes
Préparation pour la cuisson de la polenta au TM 31
Mettre 1 litre de lait dans le bol du TM 31,
Programmer 9 mn / Température 90°/ Vit 3.
Laisser le gobelet sur le dessus.
À la sonnerie, reprogrammer le TM,
8 mn / Température 90°/ Vit 3.
Introduire 240 gr de polenta par l’orifice du gobelet, le sel, poivre arc en ciel.
Important «Cuire la polenta sans le gobelet sur le dessus».
À la fin du programme, ajouter 120 gr de conté coupé en petits dés et 100 gr de parmesan râpé.
Mixer 40 sec/ vit 5.
Ajouter 4 jaunes d’œufs par l’orifice du gobelet, mixer 30 sec / vit 10.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la polenta.
Verser la moitié de la préparation dans le plat beurré,
recouvrir avec le mélange au ricotta, puis finir avec la deuxième partie de polenta. Mettre le plat au four et cuire 30 mn sur 180° ou 356° Fahrenheit.
Découper des portions, décorer avec une tranche de longe de porc fumé placée en forme de fleur + deux branches de céleri.
Un pur délice !
Bon appétit! Cuisinefl♥
*Explication pour la boisson aux tomates
Dans le TM 31, déposer le jus et la pulpe des tomates que vous avez réservées. Mixer le tout durant 30 secs, verser la préparation dans des verres, déposer une branche de céleris, saupoudrer de sel de céleris.
Commentaires
Belle imagination!
Votre recette ma paraît tout à fait appétissante et me donne bien envie, avec des ingrédients que j'aime beaucoup, surtout la polenta dont la texture me fait penser à la semoule.
C'est tout à fait le genre de plat qui plairait à mes enfants, je mets votre recette de côté pour l'essayer un de ces jours.
Bravo pour cette magnifique recette inventée et bien détaillée et bravo aussi pour votre jolie présentation soignée comme d'habitude.
Gros bisous et à bientôt!
oups!j'ai hâte d'aller au Canada, pour déguster tout ça. J'ai en projet d'y aller en 2010 et dans le Yukon!
A Bientôt Flo
Bruno
QUELLE MISE EN APPETIT !
Bonjour,
Superbes photos, succulentes recettes. tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée
Je note, je note mais je manque cruellement de temps !
Je suis certaine que c'est une superbe recette, délicieuse et légère en plus, tout est bon ;-)
Belle réalisation !
Je découvre votre blog grâce à ma recherche sur Google. Votre recette est originale et tombe bien, car je possède le thermomix depuis Noël. J’ai vu que vous aviez adapté d’autres recettes pour le TM 31, elles m’ont l’air bonnes et faciles à faire. Les photos sont très belles, je reviendrai vous rendre visite pour prendre quelques idées.
bonjour flo,
Toujours de merveilleuses idées et quelle déco et présentation!
Le termomix je vais en acheté un, je ne sais pas si en France on a ça? je vais chercher...
merci de nous régaler par les yeux.
Bonne journée.
doudou
Un gratin complet et très joli !
Un gratin qui me fait bien saliver ! Merci pour vos passages et vos gentils commentaires.
La polenta, c'est la petite graine que j'adore manger dans la casserole une fois qu'elle est cuite.
J'adore ça. La ricotta, je ne connais pas bien. Il faudra que j'en achète une fois...il faut aussi que je pense à acheter la farine de tapioca pour faire ton gâteau aux pommes...ralala...heureusement que ça ne s'épuise jamais la cuisine sinon le monde s'arrêterait de tourner...
à bientôt Flo.
Je pense à toi pour ton genoux
ce gratin est super originla. Il m'a l'air bien bon ! je testerais bien sans thermomix...
Un petit bonjour en passant ;-)
La recette est superbe, je la garde en mémo.
Bonne fin de semaine
uauuu, c'est bien original!
il doit être génial se robot!!
trés trés jolie présentation, avec ces fleurs, comme c'est le printemps ça tombe bien, bravo féliciations pour tout ce découpage ! gros bisous
il est très beau ce gratin ! une excellente présentation ! et pour le gout, je suis sur qu'il est bien bon .
bises
céline.
voilà un gratin sur mesure pour moi, j'adore!!!!
il est vraiment beau, bravo pour tout ce travail de présentation!!!
bonne soirée
un savoureux gratin ....
et une nouvelle abonnée !!! bises
QUELLE MISE EN APPETIT !
Vraiment sympathique ce petit gratin si bien présenté. Très appétissant, il me donne très envie. Le thermomix! Je ne connais pas, il a l’air très utile et indispensable. Je vais me renseigner sur ce petit bijou. Merci, pour toutes ses bonnes recettes joliment présentées.
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