Gratin de polenta et ricotta !!!

(Exclusivité Cuisinefl♥)

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

Voici une recette que j’ai inventée et adaptée pour le Thermomix.

Ce gratin est excellent en plus d’être léger.

« Vous ne possédez pas de TM 31 »

Faite cuire la polenta dans une casserole, en suivant les instructions écrites sur le paquet.

Thermomix TM31 de Cuisineflo

Ingrédients pour la préparation au ricotta

  

1,450 kg de tomates bios

150 gr de jambon blanc bio

100 gr de longe de porc fumée bio

(Plus quelques tranches pour la décoration)

400 gr de ricotta bio

Poivre arc en ciel (30 tours de moulin) bio

Sel de l’Himalaya bio

Herbe de Provence séchée bio

Thym séché bio

Sarriette séchée bios

 

Préparation pour le mélange au ricotta

 

# 1- Laver et couper les tomates en quartiers, enlever la pulpe et l’eau, ne la jeter pas, réserver la dans un bol. Elle vous servira comme boisson (voir plus bas en fin de recette*). Faire réduire et sécher les tomates dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et réserver.

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

# 2- Couper en petits morceaux, le jambon, la longe de porc fumée, faire revenir à sec dans une poêle.

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

Verser dans le TM 31 les préparations #1 et #2 avec 400 gr de ricotta. Mixer durant 5 à 10 secondes sur vitesse 8, réserver la préparation dans un bol.

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

Notes

Préchauffer votre four

sur 180° degrés Celsius ou 356° Fahrenheit.

Beurrer un plat allant au four.

Ingrédients pour la préparation polenta

1 litre de lait de chèvre ou vache bio

240 gr de polenta bio

120 gr de conté bio coupé en petits dés

100 gr de parmesan râpé bio

Poivre arc en ciel bio (35 tours de moulin)

6 gr ou 5 ml de Sel de l’Himalaya bio

4 œufs bios en séparant les blancs des jaunes

 

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

 

Préparation pour la cuisson de la polenta au TM 31

 

Mettre 1 litre de lait dans le  bol du TM 31,

Programmer 9 mn / Température 90°/ Vit 3.

Laisser le gobelet sur le dessus.

À la sonnerie, reprogrammer le TM,

8 mn / Température 90°/ Vit 3.

Introduire 240 gr de polenta par l’orifice du gobelet, le sel, poivre arc en ciel.

Important «Cuire la polenta sans le gobelet sur le dessus».

À la fin du programme, ajouter 120 gr de conté coupé en petits dés et 100 gr de parmesan râpé.

Mixer 40 sec/ vit 5.

Ajouter 4 jaunes d’œufs par l’orifice du gobelet, mixer 30 sec / vit 10.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la polenta.

Verser la moitié de la préparation dans le plat beurré,

recouvrir avec le mélange au ricotta, puis finir avec la deuxième partie de polenta. Mettre le plat au four et cuire 30 mn sur 180° ou 356° Fahrenheit.

 

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo

 

Découper des portions, décorer avec une tranche de longe de porc fumé placée en forme de fleur + deux branches de céleri.

 

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo  

Un pur délice !

Bon appétit! Cuisinefl

 

*Explication pour la boisson aux tomates

 

Dans le TM 31, déposer le jus et la pulpe des tomates que vous avez réservées. Mixer le tout durant 30 secs, verser la préparation dans des verres, déposer une branche de céleris, saupoudrer de sel de céleris.

 

 Gratin de polenta et ricotta
de Cuisineflo