jeudi 27 août 2009
Délice exotique rafraîchissant au coco et son coulis de bleuets !!!
Délice exotique rafraîchissant au coco et son coulis de bleuets !!!
Ingrédients
1 boite de lait de coco bio de 400 ml
200 gr de crème à fouetter à 35% bio
+30 gr de sucre glace bio pour la chantilly
200 gr de lait évaporé
« Il correspond au lait concentré non sucré, pour les personnes habitant en France ».
Vous pouvez également utiliser du lait de chèvre bio ou du lait d’amende bio suivant vos goûts.
100 g de sucre bio
5 gr d’agar ou
5 feuilles de gélatine bio
Pour le coulis de bleuet
350 gr de bleuet frais ou congelé bio
60 g de sucre bio
60 gr de jus de fruits bio, celui de votre choix
Préparation avec la gélatine
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Ajouter petit à petit les 100 gr de sucre, les 400 ml de lait de coco et la moitié du lait de votre choix. Dans une casserole, faire fondre la gélatine avec le lait restant et l’incorporer au reste de la préparation. Compter trois heures pour le temps de prise.
Préparation avec l’agar
Dans une casserole mettre les 200 gr de lait de votre choix et les 5 gr d’agar, porter à ébullition 2 mn en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter la boite de lait de coco, le sucre et bien mélanger le tout.
Monter la crème en chantilly avec les 30 gr de sucre glace, y incorporer la préparation précédente. Bien mélanger et déposer dans des petits ramequins ou dans des moules en silicone.
Faire prendre au frigo durant une heure. Sinon les préparer la veille et les laisser toute la nuit au frais, ils seront meilleurs et plus facile à démouler.
Préparation du coulis aux bleuets
Mettre ensemble tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux durant 30 minutes, laisser refroidir au frigo.
Démouler les délices délicatement sur une assiette, en tirant légèrement sur le moule en silicone pour les décoller. Si vous utilisez des ramequins en porcelaine, passer la lame du couteau tout autour, les retourner dans chaque assiette en donnant deux trois secousses pour les décoller du fond.
Napper les avec le coulis de bleuets et servir bien frais.
Un dessert délicat et rafraîchissant pour finir un repas en beauté.
Bon Appétit !
Note de Cuisinefl♥
J’ai utilisé la préparation à l’agar, le résultat est super et beaucoup plus rapide, à vous de choisir ce qui vous convient le mieux.
Variante de Cuisinefl♥
Vous pouvez servir ces délices avec un autre coulis de fruits, comme la Framboise, la Mangue, la Fraise, le Kiwi etc.…
Allez-y suivant vos goûts cela sera certainement très bon.
Commentaires
QUELLE MISE EN APPETIT !
Je sens que mon sachet d’agar agar va vite se terminer avec ces délices qui me font envie…
Je suis fan ! Vraiment très belles photos,
félicitations.
quel joli dessert, très beau le trèfle à quatre feuilles ... bisous de Nancy, et très belle journée à toi ...
un délice ! Et en plus c'est très joli, j'aime beaucoup les couleurs de ce dessert.
Etonnant et fabuleux!
Quelle magnifique assiette Florence!!!
Une belle recherche de saveurs, avec des ingrédients originaux, comme j'aime!
Et même si je ne connais pas du tout le goût des bleuets, la couleur, l'allure et la beauté de ce dessert me donne vraiment envie d'y plonger ma cuillère en fermant les yeux!
Bravo Florence pour ce dessert vraiment digne de vous!
Gros bisous.
BELLE PRÉSENTATION !
Vraiment magnifique ! La pana cotta est vraiment un de mes desserts préférés. Bien envie de tester ce joli dessert ! Mais le risque est de prendre une cuillère, et encore une, et encore et encore ....... Miam, miam
Trop beaux …
Je teste demain, j’ai tous les ingrédients, mais pas de bleuet. Cela ressemble pas mal à du cassis, alors je vais essayer on verra bien le résultat.
Merci pour cette belle recette fraîcheur, en passant les photos sont vraiment appétissantes.
PS; je vous en donnerai des nouvelles, si je réussie bien sûr !
JOLI ET APPÉTISSANT !
Moi aussi ça me donne envie de réaliser et de goûter à ces petites merveilles! Les photos sont sublimissimes ! C’est bien tentant et agréable à regarder.
c'est très joli
j'adore les coeurs
bon week-end
val
Bonjour Flo et merci de votre récent passage, ça m'a fait très plaisir de vous retrouver, il est vrai que je ne suis pas très présente sur les blogs ces temps-ci.
Les bleuets me rappellent mon voyage au Quebec d'il y a tant d'années, j'avais adoré manger de ces petits fruits. Ces petits coeurs sont trop mignons et font une assiette raffinée pour une fin de repas avec des amis. A tester sans faute.
Je vous souhaite un superbe week-end avec le soleil, chez nous il est encore très présent même si les touristes ont commencé à déserter la côte pour la rentrée de la semaine prochaine,
Amitiés gourmandes,
Bien tentant !!!
Mmmhhh… quelles belles photos qui me mettes l’eau à la bouche dès le matin !!
Frais et léger, que demander de plus, c’ et sûrement délicieux!
Une réussite et un régal !!!
Frais au parfum délicat un vrai succès. J’ai utilisé des cassis et de l’agar, facile vite prêt un délice. Merci beaucoup pour cette gourmandise que je referai souvent.
Délicieuse recette !
Bonne fin de journée
Hélène
vraiment chouette !
mmmh, quelle gourmandise !
Que de merveilles !
C’est bien tentant ! J’en ai l’eau à la bouche.
Une présentation d’images superbes et des desserts très alléchants.
Félicitations !
un vrai régal !!!!
Vos petits plats sont toujours des régals, ausi bien pour les yeux que pour les papilles. Je ne connais pas du tout le coulis de bleuets, je ne sais même pas si on en vend en France !!!
Ce dessert est un vrai délices comme toujours et une présentation recherchée et raffinée.
A très bientôt
Un délice exotique super appétissant !
Trop mignon !
Des petits cœurs bien tentants, un joli dessert pour les fêtes de fin d’année.
recette panacotta
Bravo pour l'idée du coco
belle recette de panacotta
http://www.panacotta.info
SPLENDIDE !!!
Des petites coeurs à croquer ! La présentation est tellement belle et appétissante. Vous êtes très pro dans la manière de présenter les choses. Félicitations, c’est une petite merveille.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=355857&pid=14772477
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :