jeudi 6 août 2009
Muffins à la Pomme de terre et au Citron !!!
Muffins à la Pomme de terre et au Citron !!!
Voici une excellente recette qui a remporté le concours de 750 grammes.
Elle me vient du blog de Marie-pierre
Ingrédients
640 gr de pommes de terre épluchées bio, 150 gr de sucre bio, 4 jaunes d’œufs bio, 40 gr de fécule de pomme de terre bio, 1 citron bio (zeste + 80 ml de jus), 1 sachet de sucre vanillé bio, 1 sachet de levure bio
Préparation
Faites cuire à l'eau les pommes de terre lavées et épluchées.
Pendant ce temps, râpez le citron dans une jatte. Écrasez finement les pommes de terre puis mélanger au zeste de citron.
Ajoutez à cette purée le jus de citron, le sucre et les jaunes d'œufs.
Ajoutez un sachet de sucre vanillé, de levure, la fécule de pomme de terre et bien mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans de petits moules à muffins. La cuisson est tout de même relativement longue, 45 mn th 5 ou 150º degrés Celsius, jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à se décoller des moules en silicone.
Difficile de reconnaître le goût de la pomme de terre.
Bon appétit, Cuisinefl♥