lundi 5 octobre 2009
Gratin de courgettes crémeux au riz et au thon !!!
Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Facile
Matériel : un plat en pyrex ou autre allant au four.
Dimensions : (
Ingrédients
100 gr de gruyère bio mixé pour mettre sur le dessus du plat
250 gr ou 300 ml de riz Basmati blanc biologique (non cuit)
870 gr de courgettes biologiques
2 boîtes de thon émietté à l’eau soit : 240 gr égoutté
Un pot de sauce tomate biologique de 700 ml à l’ail grillée et aux fines herbes
(ou votre sauce tomate faite maison)
700 ml de béchamel crémeuse faite maison.
Ingrédients pour la béchamel crèmeuse
60 gr de beurre bio
60 gr de farine blanche biologique
700 ml de crème à 15 % bio
5 ml de sel bio
5 ml de curcuma bio
1 ml de noix de muscade moulue bio
30 tours de moulin de poivre arc en ciel (noir, blanc, vert, rose) bio
Préparation pour de la béchamel crèmeuse
Dans une casserole, faire fondre le beurre tout doucement, puis y ajouter la farine. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.
Ajouter la crème froide ou chaude, et tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faire cuire environ de 5 à 7 minutes, en remuant constamment. Saler, ajouter le curcuma, muscade et poivre.
Remarque : Plus vous laisserez cuire longtemps et plus la sauce sera consistante. Pour cette recette, je vous conseille une sauce légèrement épaisse sans trop, pour qu’elle puisse se rendre jusqu’au fond du plat.
Préparation du gratin
1 - Déposer le riz cru au fond d’un plat allant au four. Couper les courgettes en fines rondelles et en déposer une partie sur le riz.
2 - Émietter le thon sur le dessus des courgettes et recouvrir avec les 700 ml de sauce tomate biologique à l’ail grillée et aux fines herbes.
3 – Remettre une couche de rondelles de courgettes.
4 – Recouvrir avec les 700 ml de béchamel crémeuse. Parsemer le dessus avec les 100 gr de gruyère mixé ou râpé.
5 - mettre au four préalablement chauffé (200 degrés Celsius ou 400 Fahrenheit).
Laisser cuire durant 40 minutes.
Ce gratin est à tomber à la renverse. Un pur délice. Pour les enfants qui n’aiment pas manger des légumes, ils adoreront sans problèmes.
Bon appétit … Cuisinefl♥
Pour une cuisson juste à point avec des courgettes légèrement craquantes et une sauce encore crémeuse, je vous conseille de ne pas faire cuire plus de 40 minutes. Le gruyère sur le dessus restera vraiment croustillant et ne fera pas l’huile. A déguster avec un verre de vin blanc de votre choix.
Pour voir la vidéo de cette recette, cliquez sur le lien suivant►Gratin de courgettes cremeux au riz et au thon
NOTE : J’utilise un four à convection donc à chaleur tournante. Cela permet de cuire parfaitement sans dessécher.
POURQUOI METTRE LE CURCUMA AU MENU?
Pace qu’il donne une belle pigmentation jaune au riz, aux pommes de terre et autres plats peu colorés. Il corrige l’acidité de certains mets. Il parfume les soupes, les currys, les tajines, même les glaces.
Et surtout : Cette épice fortement antioxydante pourrait exercer des effets anticancer.
Le curcuma moulu est une source de fer et de manganèse, deux minéraux essentiels.
C'est également une plante médicinale reconnue pour mille est une vertus. Pour en savoir plus sur cette merveilleuse épice. Taper le mot Curcuma dans le moteur de recherche de Google.
jeudi 19 février 2009
Gratin de Pommes au Tapioca !!!
Gratin de Pommes au Tapioca !!! (Présenté en verrine par CUISINEFL♥)
Voici une excellente gourmandise trouvée chez : Marie-Pierre
Vous y retrouverez des recettes et conseils pour manger sainement et vivre en parfaite harmonie avec la nature. Je recommande ce blog, pour tous ceux et celles qui prennent leur santé à cœur.
Le tapioca, aussi appelé perle du japon est produit à partir des racines du manioc.
« Voici la recette »
Ingrédients :
600 gr de pommes bios épinées coupées en petits dés
100 gr de tapioca bio
60 gr de sucre bio + 30 gr pour le saupoudrage des pommes
500 ml de lait bio vache ou chèvre
3 œufs battus bios
25 gr de beurre bio pour beurrer le plat
1 sachet de sucre vanillé bio
(Personnellement, j’en ai mis deux)
Préparation :
Laver et couper les pommes en quatre, retirer les pépins et les couper en dés. Déposer dans un petit plat beurré allant au four.
« Si vos pommes ne sont pas bios, je vous conseille vivement de les éplucher »
Saupoudrer de 30 gr de sucre. Mettre le plat dans le four pendant 15 minutes th 6 ou 180º degrés celsius.
Pendant ce temps, faire chauffer les 500 ml de lait.
Quand il est chaud, verser le tapioca et laisser le épaissir pendant environ 4/5 minutes sans cesser de remuer.
Retirer du feu et ajouter le beurre, les 60 gr sucre, les œufs battus et le sucre vanillé.
Verser le mélange sur les pommes et mettre à cuire une demi-heure au four th 6 ou 180º degrés celsius.
Vous pouvez le déguster tel quel à sa sortie du four, chaud, tiède ou froid ce gratin est excellent.
Pour lui donner un petit air de fête !
Déposer au fond de chaque verrine deux à trois cuillérées à soupe de gratin, recouvrir avec du yogourt bio à la vanille bien frais.
Décorer avec quelques framboises ou autres fruits, selon vos goûts.
Le contraste du gratin chaud avec le froid du yogourt est un pur délice pour les papilles.
Vous pouvez, également tout réfrigérer pendant deux heures et déguster bien frais, c’est également très bon.
Faite votre choix…
Bonne dégustation !
Cuisinefl♥
j’ai adaptée la recette pour le TM31.
Préparation :
Laver et couper les pommes en quatre, retirer les pépins et les couper en dés. Déposer dans un petit plat beurré allant au four.
« Si vos pommes ne sont pas bios, je vous conseille vivement de les éplucher »
Saupoudrer de 30 gr de sucre.
Mettre le plat dans le four pendant 15 minutes th 6 ou 180º degrés celsius.
Pendant ce temps, mettre le lait dans le bol du TM31, programmer 7 mn/temp. 90º/vit 3.
Au retentissement de la sonnerie, reprogrammer 5 mn/temp.90º/ vit 3, verser le tapioca par l’orifice du gobelet.
En fin de cuisson ajouter le beurre, le sucre + sucre vanillé, les œufs et mixer/ vit 6 de 15 à 20 sec. Verser le mélange sur les pommes et mettre à cuire une demi-heure au four
th 6 ou 180º degrés celsius.
Vous pouvez le déguster tel quel à sa sortie du four, chaud, tiède ou froid ce gratin est excellent.
Petite variante de Cuisinefl♥
Pour lui donner un petit air de fête ! Déposer au fond de chaque verrine deux à trois cuillérées à soupe de gratin, recouvrir avec du yogourt bio à la vanille bien frais.
Décorer avec quelques framboises ou autres fruits, selon vos goûts.
Le contraste du gratin chaud avec le froid du yogourt est un pur délice pour les papilles.
Vous pouvez, également tout réfrigérer pendant deux heures et déguster bien frais, c’est également très bon.
Faite votre choix…
Bonne dégustation !
Cuisinefl♥