jeudi 7 janvier 2010

Macarons aux amandes et avocat !

    (Voici mes tout premiers macarons, réalisés avec une meringue italienne) Pour les coques j’ai pris la recette du livre Macaron de « PIERRE HERMÉ ». Pour le remplissage, une petite idée m’a traversée l’esprit ! J’ai donc réalisé une crème au beurre aux amandes à laquelle j’ai ajouté de l’avocat. C’est tout simplement divin, un pur délice pour les papilles.   Les ustensiles que j’ai utilisés   Une poche à douille souple de 45 cm. Un embout de 10 mm pour les coques. Un embout cannelé pour le... [Lire la suite]