jeudi 20 août 2009
Clafoutis du jardinier !!!
Clafoutis du jardinier !!!
Voici une recette que j’ai trouvé chez Cuisinecréa «Mes p’tits délices» nous nous sommes régalés. Allez lui rendre visite, vous y trouverez certainement votre bonheur. Une vraie caverne d’Ali Baba rempli de délices en tout genre. J’en profite pour lui décerner ce ARWARD bien mérité, que j’ai spécialement créé pour toutes ses bonnes recettes testées et approuvées.
Merci Sandrine, vous êtes la meilleure !
Voici sa recette
5 oeufs
250 g de ricotta (ou de brousse)
500 ml de lait
300 g de pommes de terre
2 courgettes(environ 500g)
1 gousses d'ail
1 poivron rouge
1/2 bouquet de ciboulette
1 c à soupe d'huile d'olive + 1 à café pour le moule
sel, poivre du moulin
.Éplucher et cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Huiler un moule à cake.
.Découper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir 5 min dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter l'ail et la ciboulette hachés. Couper les pommes de terre en dés et émincer le poivron rouge.
.Préchauffer le four à 180°C
.Fouetter les oeufs avec la ricotta et verser le lait. Saler et poivrer. Incorporer tous les légumes, faire glisser la préparation dans le moule à cake, puis enfourner pendant 50 min.
.Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée au milieu; elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir un peu, démouler, découper en tranches et servir.
On le déguste aussi bien chaud que froid.
Variante de cuisinefl♥ au Thermomix « TM 31 »
J’ai aussi réalisé ce clafoutis avec du fromage cottage. Remplacer les 250 gr de ricotta par un pot de 500 gr de cottage à 4 % de MG. Comme ce fromage est très humide utiliser la moitié de lait c’est à dire 250 ml à la place des 500 ml. J’ai ajouté du curcuma et du curry bio en poudre, pour relever un peu le goût.
J’ai fais cuire les pommes de terre épluchées et couper en morceaux dans le Varoma pendant 15 mn/ vit 1/.
Dans le bol du TM 31, mettre le cottage, le lait, les œufs, poivre, sel, curcuma, curry mixer sur vit 9/ 20 secondes
Ensuite procéder comme indiqué dans la recette originale. Pour ma part j’ai utilisé un plat a gratin beurré Dimensions : «longueur 30 cm/largeur 25 cm / Hauteur 5.5 cm».
Ricotta ou cottage les deux sont excellent, allez-y suivent vos goûts.
Tiède, accompagné d’une petite salade, c’est un pur délice…
Bon Appétit !
jeudi 19 février 2009
Gratin de Pommes au Tapioca !!!
Gratin de Pommes au Tapioca !!! (Présenté en verrine par CUISINEFL♥)
Voici une excellente gourmandise trouvée chez : Marie-Pierre
Vous y retrouverez des recettes et conseils pour manger sainement et vivre en parfaite harmonie avec la nature. Je recommande ce blog, pour tous ceux et celles qui prennent leur santé à cœur.
Le tapioca, aussi appelé perle du japon est produit à partir des racines du manioc.
« Voici la recette »
Ingrédients :
600 gr de pommes bios épinées coupées en petits dés
100 gr de tapioca bio
60 gr de sucre bio + 30 gr pour le saupoudrage des pommes
500 ml de lait bio vache ou chèvre
3 œufs battus bios
25 gr de beurre bio pour beurrer le plat
1 sachet de sucre vanillé bio
(Personnellement, j’en ai mis deux)
Préparation :
Laver et couper les pommes en quatre, retirer les pépins et les couper en dés. Déposer dans un petit plat beurré allant au four.
« Si vos pommes ne sont pas bios, je vous conseille vivement de les éplucher »
Saupoudrer de 30 gr de sucre. Mettre le plat dans le four pendant 15 minutes th 6 ou 180º degrés celsius.
Pendant ce temps, faire chauffer les 500 ml de lait.
Quand il est chaud, verser le tapioca et laisser le épaissir pendant environ 4/5 minutes sans cesser de remuer.
Retirer du feu et ajouter le beurre, les 60 gr sucre, les œufs battus et le sucre vanillé.
Verser le mélange sur les pommes et mettre à cuire une demi-heure au four th 6 ou 180º degrés celsius.
Vous pouvez le déguster tel quel à sa sortie du four, chaud, tiède ou froid ce gratin est excellent.
Pour lui donner un petit air de fête !
Déposer au fond de chaque verrine deux à trois cuillérées à soupe de gratin, recouvrir avec du yogourt bio à la vanille bien frais.
Décorer avec quelques framboises ou autres fruits, selon vos goûts.
Le contraste du gratin chaud avec le froid du yogourt est un pur délice pour les papilles.
Vous pouvez, également tout réfrigérer pendant deux heures et déguster bien frais, c’est également très bon.
Faite votre choix…
Bonne dégustation !
Cuisinefl♥
j’ai adaptée la recette pour le TM31.
Préparation :
Laver et couper les pommes en quatre, retirer les pépins et les couper en dés. Déposer dans un petit plat beurré allant au four.
« Si vos pommes ne sont pas bios, je vous conseille vivement de les éplucher »
Saupoudrer de 30 gr de sucre.
Mettre le plat dans le four pendant 15 minutes th 6 ou 180º degrés celsius.
Pendant ce temps, mettre le lait dans le bol du TM31, programmer 7 mn/temp. 90º/vit 3.
Au retentissement de la sonnerie, reprogrammer 5 mn/temp.90º/ vit 3, verser le tapioca par l’orifice du gobelet.
En fin de cuisson ajouter le beurre, le sucre + sucre vanillé, les œufs et mixer/ vit 6 de 15 à 20 sec. Verser le mélange sur les pommes et mettre à cuire une demi-heure au four
th 6 ou 180º degrés celsius.
Vous pouvez le déguster tel quel à sa sortie du four, chaud, tiède ou froid ce gratin est excellent.
Petite variante de Cuisinefl♥
Pour lui donner un petit air de fête ! Déposer au fond de chaque verrine deux à trois cuillérées à soupe de gratin, recouvrir avec du yogourt bio à la vanille bien frais.
Décorer avec quelques framboises ou autres fruits, selon vos goûts.
Le contraste du gratin chaud avec le froid du yogourt est un pur délice pour les papilles.
Vous pouvez, également tout réfrigérer pendant deux heures et déguster bien frais, c’est également très bon.
Faite votre choix…
Bonne dégustation !
Cuisinefl♥