jeudi 7 janvier 2010

Macarons aux amandes et avocat !

    (Voici mes tout premiers macarons, réalisés avec une meringue italienne) Pour les coques j’ai pris la recette du livre Macaron de « PIERRE HERMÉ ». Pour le remplissage, une petite idée m’a traversée l’esprit ! J’ai donc réalisé une crème au beurre aux amandes à laquelle j’ai ajouté de l’avocat. C’est tout simplement divin, un pur délice pour les papilles.   Les ustensiles que j’ai utilisés   Une poche à douille souple de 45 cm. Un embout de 10 mm pour les coques. Un embout cannelé pour le... [Lire la suite]

mercredi 18 novembre 2009

Verrines canneberges surmontées d’une mousse avocat banane

  (Une invention subite, qui m’a traversée l’esprit) Une verrine harmonieusement sublime. Sa légèreté et son goût surprenantvous enchanterons, parfaite après un bon repas.Un succès garanti ! Faites en l’essai… Pour six verrinesContenant 130 gr de panna cotta par verrine + 100 gr environde mousse avocat banane Ingredients et préparation pourla compotée de canneberge Cuisson : 15 minutes Ingrédients 250 gr de canneberges entières bio (Les miennes étaient congelées)65 gr de sucre bio30 ml de jus d'orange bio ou autresL’eau... [Lire la suite]
lundi 30 mars 2009

Verrines avocat ricotta saumon fumé !!!

    Verrines avocat ricotta saumon fumé !!! (Exclusivité Cuisineflo) Voici une recette que j’ai entièrement imaginée et adaptée pour le Thermomix. D’excellentes petites verrines légères et rafraîchissantes. Un pur délice !  « Vous ne possédez pas de TM 31 » Utiliser votre mixeur.     Ingrédients Pour 4 verrines de 350 ml 3 avocats bios, dont 4 tranches pour la décoration ½ jus de citron bio 400 gr de ricotta bio 40 gr de coeur de céleri en branche bio 350 gr de tomates bios... [Lire la suite]