jeudi 6 novembre 2008
Pâte à pistache !
Une recette que j’ai trouvée sur le blog de Thibaut voir ici
Pour les personnes possédant le Thermomix TM31 de Vorwerk, j’ai adapté la recette pour l’appareil.
Pour 310 gr de pâte à pistache
25 gr d’eau.
80 gr de sucre bio.
170 gr de pistaches (non salées bios).
40 gr de poudre d’amandes bio.
Préparation
Verser l’eau et le sucre dans le bol du TM31.
Régler à 2 minutes, température varoma, vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les pistaches et la poudre d’amande.
Mixer tous les ingrédients à vitesse 5, durant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et compacte.
À savoir
Pas besoin de rajouter de l’huile, car le TM 31 est très puissant et laisse une pâte absolument parfaite.
Je n’ajoute pas d’extrait d’amendes amères, je préfère utiliser des amandes entières rôties non salées biologiques avec leurs peaux. Je les réduis en poudre, elles ont 10 fois plus de goût que la poudre d’amande blanchie achetée dans le commerce.
Cette pâte se congèle très bien. Faire des boules de 150 gr, les envelopper dans un film transparent et congeler.
mercredi 16 juillet 2008
Clafoutis framboises pistaches !!!
Clafoutis framboises pistaches !!!
Cette excellente recette me vient de chez Thibaut « à la table des gourmands » voir
Vous y retrouverez tout plein de gourmandises toutes aussi bonnes les unes que les autres.
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de sucre biologique
75 g de farine biologique
300 ml de lait biologique
3 œufs biologiques
2 cuillères à soupe de pistaches biologiques
350 g de framboises biologiques
Préparation►
Préchauffer votre four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine.
Incorporer le lait, le mélange doit être homogène.
Concasser les pistaches.
Beurrer et fariner vos moules.
Répartisser les framboises et les pistaches dans les moules et versez-y la pâte.
Faite cuire 35 à 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
Servez tiède ou froid c’est un pur délice…
Bon Appétit !
Cuisineflo