jeudi 11 mars 2010

Escalopes roulées jambon fromage aux champignons !

    (Façon Cuisinefl♥)   « Croyez-moi ! Cette recette est un pur délice, à s’en lécher les doigts hi☺, hi☺, hi☺ ».   Ingrédients pour les escalopes   8 escalopes de veaux de lait « coupées fines » 8 tranches fines de jambon maison Fromage BRICK du Québec ou Mozzarella Coupé en fines lamelles Fleur de sel Poivre sauvage de Madagascar*(voir explication plus bas) Ficelle de boucherie 12 gr de beurre bio et un filet d’huile d’olive bio Une feuille de laurier Une branche de thym frais Un cube... [Lire la suite]

samedi 12 avril 2008

Pain de veau !!!

    Pour 8 à 10 personnes Préparation : 25 minutes Réfrigération : 1h30 Cuisson : 40 minutes + 15 mn dans la casserole, avant de sortir la viande. Facile   Ingrédients :   850 gr de veau haché 65 gr de beurre 50 gr de parmesan fraîchement râpé 100 gr de crème à 35 % ou à 15 % 90 gr de chapelure Le jus d’un citron 3 œufs + 2 œufs cuits durs et haché 60 gr d’échalotes fraîches coupées en petits morceaux 2.5 ml de thym moulu 2.5 ml de noix de muscade 2.5 ml de fenouil moulu 2.5 ml de... [Lire la suite]